Certains scientifiques pensent que la viande in vitro pourrait devenir un moyen durable et respectueux des animaux de produire de la viande. Mais avant de décider si nous sommes prêts à manger de la viande de laboratoire, Meat the Future nous propose d’explorer la culture alimentaire qu’elle pourrait engendrer.
Le projet se décline en
- un restaurant virtuel, Bistro In Vitro qui explore l’impact potentiel de la viande in vitro sur notre culture culinaire,
- un livre de recettes à base d’aliments issus de l’agriculture cellulaire, The In Vitro Meat Cookbook,
- et son Mobile Ice Cream Cart, qui permet de goûter une recette du livre : fruits à la viande, ours polaire, bacon, reine des glaces, dragon et chocopanda,
- une exposition.
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