Design

Bistro In Vitro

, Meat the Future
 (2019)

Certains scientifiques pensent que la viande in vitro pourrait devenir un moyen durable et respectueux des animaux de produire de la viande. Mais avant de décider si nous sommes prêts à manger de la viande de laboratoire, Meat the Future nous propose d’explorer la culture alimentaire qu’elle pourrait engendrer.

Le projet se décline en

  • un restaurant virtuel, Bistro In Vitro qui explore l’impact potentiel de la viande in vitro sur notre culture culinaire,
  • un livre de recettes à base d’aliments issus de l’agriculture cellulaire, The In Vitro Meat Cookbook,
  • et son Mobile Ice Cream Cart, qui permet de goûter une recette du livre : fruits à la viande, ours polaire, bacon, reine des glaces, dragon et chocopanda,
  • une exposition.

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Commentaires

Le Next Nature Network, réseau de  se donne pour mission d'ouvrir le débat autour de la convergence entre biologie et technologie qui constituerait notre "nouvelle nature", au travers de projets qui comportent systématiquement une série d'artefacts mis en scène dans une exposition, plus ou moins immersive et scénarisée (comme dans Reprodutopia où le visiteur est invité à découvrir une clinique de la fertilité du futur).

Si le ton se veut optimiste, il n'en est pas moins critique, le Next Nature Network (dans la lignée des "accélérationnistes" ?) revendiquant "d'explorer comment la technologie devient si omniprésente, complexe, intime et autonome - une nature qui lui est propre" et de "stimuler la discussion, au travers de publications, événements et expositions itinérantes sur la façon de rêver, de construire et de vivre dans la prochaine nature".

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